Nouvel indice de la pénurie de main-d’œuvre qualifiée dans l’hôtellerie et la restauration

L’étude examine les données du chômage selon leur pertinence pour l’évaluation de la pénurie de main-d’œuvre qualifiée et détermine la part de main-d’œuvre qualifiée parmi les chômeuses et chômeurs de l’hôtellerie-restauration. Sur cette base, elle propose un nouvel indice qui n’intègre pas les personnes changeant d’orientation professionnelle sans qualification formelle dans l’hôtellerie-restauration dans le calcul de la pénurie de main-d’œuvre qualifiée.